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2018年廣東省餐飲業市場規模統計分析

2018年，廣東全省實現餐飲收入總額達3884.59億元，然而，同比增速僅為5.6%，增幅同比下降0.3個百分點;廣東餐飲業增速自2015年的10.2%出現下滑拐點，同比增速已連續四年回落。全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%，較上年下降1.2個百分點。廣東餐飲業2018年增速遠低于全國平均水平3.9個百分點，廣東餐飲占全國市場的份額也從9.3%下降到9.1%。

2018年，廣東限額以上餐飲收入同比增長急劇下降到2.3%，增幅同比大幅回落4.2個百分點。全國限額以上餐飲收入為9236億元，同比增長6.4%，廣東限額以上餐飲增速出現前所未有的巨大落差，僅為全國增速的1/3。

廣東不再蟬聯第一餐飲大省稱號

自有餐飲業統計分類以來，廣東就一直穩居全國餐飲第一大省的寶座，并且在2015年廣東餐飲收入就率先突破3000億元大關。由于廣東餐飲增速持續低迷，相對全國平均增速拉開了顯著差距。同時，廣東餐飲收入占全國的份額也呈逐年下跌趨勢，2018年已跌至9.1%。

2017年，雖然全國已有三個省份跨入3000億元陣營，廣東勉強保持了餐飲收入第一的寶座;然而到了2018年，山東餐飲增速同比提升了0.4個百分點，廣東相比山東餐飲增速差額出現了進一步擴大，達到前所未有的5.3個百分點，導致廣東餐飲業歷史上首次不保第一大省的稱號。

廣東相比山東、江蘇，無論是從人口規模、經濟發展程度、餐飲門店總數、消費水平還是外出就餐的習慣來說，廣東餐飲業都不應該落后于其他省，究其原因，主要表現在兩個方面。

廣東各地市餐飲發展現狀分析

2018年，廣東省21個地市餐飲依舊存在發展不平衡的狀況。廣東超過百億元餐飲營收的城市增至11個，合計份額占廣東總體量的86%，后10位的城市總量極度偏低。‘

廣州、深圳的餐飲收入總體量占據廣東省的半壁江山。廣州全市實現餐飲收入總額達1174.75億元，同比增速5.8%，餐飲經營主體數量攀升至13.8萬家，廣州餐飲增速僅略高于廣東平均增速0.2個百分點，深圳餐飲增速雖然在2018年下滑了3.7個百分點，但領先廣東平均增速2.1個百分點。廣州、深圳的凈增長值保持著較大的凈增長量，其余城市的凈增長值都普遍較低，大多低于20億元。

2018年，廣東所有城市的增速都低于10%，各地市餐飲增速相比上年也出現了整體性的下滑，個別城市的上升也僅是小幅微漲。可見，廣東餐飲增速放緩是整體性的，廣東餐飲如想扭轉頹勢，需要全省性扶持政策、統計政策的調整。