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食療行業(yè)自古以來就在中國受到認可，并被用于治療慢性病、代謝紊亂病癥。雖然有些患者會選擇西藥治療，但很多慢性病患者仍會堅持使用食療來有針對性預防和治療，這就是食療行業(yè)的立足之所，也是推動行業(yè)發(fā)展的重要動力之一。

研究表明，中藥的認知度越來越高，其中食療占據(jù)了比較大的市場規(guī)模，預計未來行業(yè)的發(fā)展前景光明。營養(yǎng)食療作為健康領域的一個細分市場，具有巨大的市場潛力和發(fā)展機遇。一方面，消費者對健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵營養(yǎng)食療產業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場環(huán)境和政策支持。

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，是一種長遠的養(yǎng)生行為。食療既是傳承和弘揚中國食藥同源傳統(tǒng)文化的重要載體，也是進入大健康時代改善國民營養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實選擇。作為食藥同源產業(yè)的新興領域，食療產業(yè)成為我國食品產業(yè)健康轉型的一個重要發(fā)展方向。

以消費者的年齡來看，30歲以下的消費者占據(jù)了食療行業(yè)中的主要份額，其次為30-50歲消費者，50歲以上的消費群體相對較少。這說明越來越多的消費者認可食療的價值，并主動采用這一健康的理念來做自我保健。此外，食療行業(yè)的主要消費者主要是以城市為基礎的，并且市場的關鍵消費者集中在北方及華東地區(qū)的城市，后續(xù)發(fā)展將會影響行業(yè)的趨勢。

隨著社會的發(fā)展，大量的慢性病求治于食療，針對不同疾病需要篩選藥膳燉藥，目的在于改善病人的病理狀態(tài)及調節(jié)身體免疫系統(tǒng)，同時營養(yǎng)素也通過食療提供補充，但是現(xiàn)有加工食物技術及燉藥技術又不夠完備，使得其無法提供功效藥箱治療的有效性，因此加強食療行業(yè)的培訓工作既是必要的，也是將提升行業(yè)發(fā)展的方式之一。另外，學歷考試的改革也有助于加強專業(yè)能力，提高中藥食療服務的專業(yè)性。

2023年中國食療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

食療產業(yè)是我國的健康產業(yè)，也是新時代快速興起的產業(yè)，與時俱進，緊跟民眾生活水平提高的腳步，盡量滿足人民群眾對健康品質生活有提升的食品需求。當前，我國的健康管理服務行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的黃金時期，規(guī)模不斷擴大，業(yè)務不斷升級。這一行業(yè)涵蓋了多個領域，包括健康保險、健康體檢、在線問診、健康監(jiān)測設備、健康數(shù)據(jù)管理、健康營養(yǎng)品和營養(yǎng)食療等。通過健康管理服務，人們能夠及早發(fā)現(xiàn)潛在的健康風險，還能依據(jù)個體差異量身定制全方位的健康管理計劃，進行健康風險管控、疾病預防及營養(yǎng)調理，讓人們在享受美好生活的同時擁有健康的體魄。

雖然我國的健康管理行業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢頭正猛，政府也出臺了多項政策支持。據(jù)《中國銀保監(jiān)會辦公廳關于規(guī)范保險公司健康管理服務的通知》，保險公司所提供的健康管理服務是對客戶健康進行全方位地監(jiān)測、分析和評估，通過干預危險因素來控制疾病的發(fā)生與發(fā)展，以達到保持健康狀態(tài)目的。健康保險有利于健康服務資源的合理使用，也有助于健康服務資源的優(yōu)化配置與整合。

目前，行業(yè)內最為成熟的運營模式當屬健康體檢，這也是當下最受市場歡迎的一種健康管理服務。知名的民營體檢機構包括愛康國賓、美年大健康、慈銘等，這些機構不僅提供傳統(tǒng)的體檢服務，還探索了適合的服務切入點，例如健康狀態(tài)檢測和健康風險評估等業(yè)務，為客戶提供檢后延伸服務，以建立競爭優(yōu)勢。由于該領域的客戶資源豐富、利潤較高且現(xiàn)金流穩(wěn)定，一些公立醫(yī)院也開始涉足健康體驗相關業(yè)務。

中國食療行業(yè)存在的問題

一是食療相關法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調理健康、防治疾病，強調具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側急速增長，供給側也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產業(yè)發(fā)展的瓶頸。

二是食療食品基礎研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產業(yè)結構調整指導政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產業(yè)發(fā)展亟需解決的技術難題。

三是政產學研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國食療產業(yè)科研投入較低，在產學研結合和技術成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導致技術成果與企業(yè)生產不能實施有效對接;如何建立有效的技術交流平臺，實現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉化對接是亟待解決的問題。